Saudações cervejeiras, caros leitores! Começamos hoje falando que o descobrimento da cerveja não mudou apenas o destino daqueles que passaram a ter o prazer de consumi-la. Mudou muita coisa!
Beber cerveja era realmente um prazer! Tanto que ela foi considerada por muitos povos como uma bebida sagrada. Aliás, algumas ordens religiosas na Europa Ocidental jejuavam 40 dias apenas bebendo suas vigorosas e nutritivas cervejas, chamadas de pão líquido. E até hoje as cerveja produzidas em monastérios são consideradas obras primas. Mas, isso é assunto para outra coluna.
O surgimento da cerveja também foi decisivo para inúmeros avanços da humanidade, como alegam alguns entusiastas com base em pesquisas históricas. É sobre alguns desses avanços que falaremos brevemente.
Do seu descobrimento acidental para cá, a cerveja influenciou uma revolução na agricultura e na indústria. Várias civilizações aumentaram a produção de cevada e, ao mesmo tempo, desenvolveram técnicas de plantio para outros alimentos. Criaram, então, grandes lavouras. Até o surgimento da bebida o cultivo acontecia quase que exclusivamente para fazer pão em pequenos lotes.
A cerveja também teve papel importante no desenvolvimento da escrita. Há historiadores que acreditam que os sumérios estão entre os primeiros povos a fazer registros escritos e que isso ocorreu pela necessidade de preservar acontecimentos importantes, como a criação de receitas de cerveja. Inclusive, registrar receitas era o papel do monge cervejeiro. É por isso que existem cervejas que surgiram há vários séculos e que ainda são produzidas hoje.
Houve longos períodos na história em que consumir água era um perigo pela contaminação dos recursos hídricos. Sem qualquer estrutura de saneamento os dejetos eram despejados nos rios naturalmente. Dos mesmos rios vinha a água para beber. Para evitar doenças graves, era mais seguro tomar cerveja, afinal, como ela passa por uma fervura prolongada e ainda sofre ação das leveduras durante a fermentação, muitos contaminantes perigosos eram eliminados. Então, a cerveja salvou vidas!
São também atribuídos à cerveja o sucesso de viagens de europeus em busca de terras no continente americano. A bebida era mais consumida que a água porque continha conservantes naturais e não apodrecia tão facilmente. Além do lúpulo, como conservante, existia o álcool.
Com novos estudos, surgiu o processo de pasteurização, determinante para conservar o líquido por mais tempo. O aparecimento de sistemas artificiais de refrigeração também é sugestivamente atribuído à produção de cerveja, assim como a criação da primeira estrutura de produção de garrafas de vidro em grande escala.
Por fim, não podemos deixar de destacar o papel social da cerveja. Aproximar indivíduos é uma de suas grandes virtudes, desde os primórdios. É lógico que cada época do período de existência da humanidade tem peculiaridades, mas, via de regra, onde há cerveja há reunião de pessoas. E a maior parte dessas concentrações, foi assim no passado e continua sendo hoje, é para comemorar, para celebrar. Convenhamos: poucas coisas são mais prazerosas que beber uma boa gelada na companhia de pessoas de quem gostamos.
E é desta filosofia que partilhamos, porém, sempre alertando para o consumo prudente de cerveja ou qualquer bebida alcoólica. Seja na hora de celebrar, confraternizar ou apreciar sozinho, beber é um ato que levamos muito a sério, por mais descontraído que possa ser. Até a próxima!
#Saúde!
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