Insetos e impurezas: por que você deve ter cuidado ao comprar café extra forte

Com o preço do café subindo 50% em um ano, muitos consumidores optam pelo tipo extra forte, achando que dura mais. Porém, essa versão pode esconder problemas graves: impurezas acima do permitido e torra excessiva que reduz nutrientes.

O café extra forte usa torra prolongada para disfarçar resíduos como pedras e insetos – e perde até 30% de cafeína no processo. “62,5% das amostras analisadas tinham mais impurezas que o limite”, revela estudo da Universidade do Maranhão.

Além de fraudar o consumidor, um produto que estiver inconforme pode causar gastrite, úlceras e intoxicação. A Anvisa proíbe mais de 1% de resíduos, mas fabricantes burlam a regra com a torra escura. Veja como se proteger.

Torra extra forte, nutrientes extra fracos

Quanto mais escuro o grão, menos antioxidantes e cafeína ele conserva. O processo quebra moléculas essenciais, deixando só o gosto amargo. Extra forte significa torrado por mais tempo para esconder impurezas.

Apesar da proibição, resíduos minerais e orgânicos ilegais aparecem em testes. A torra escura camufla essas partículas, mas não elimina seus efeitos. O estudo maranhense encontrou depósitos minerais acima do limite em 62,5% das amostras.

Nutricionistas alertam que a acidez elevada e resíduos agridem o estômago. Alimentos queimados causam dor de barriga. O consumo diário eleva riscos de problemas crônicos, como úlceras gástricas.

Não caia no conto do café “mais forte”

Prefira grãos com classificação ABIC acima de 4,6 – os extra fortes estão no limite inferior. Marcas gourmet ou especiais têm controle rigoroso. Moer o grão em casa também garante pureza, apesar do custo mais alto.

O café ideal tem torra média, cor amarronzada (não negra) e aroma equilibrado. Desconfie de sabores extremamente amargos – podem indicar má-fé do fabricante. Lembre-se: qualidade não se mede pela intensidade artificial.

Considerando os riscos à saúde e a fraude nutricional, investir em um produto melhor sai mais barato a longo prazo. “O barato sempre sai caro”, seu estômago e seu paladar agradecem.