PAPO DE MULHER: A importância do acompanhamento nutricional no processo de emagrecimento

Em entrevista ao programa “Papo de Mulher”, a nutricionista clínica Deyse Burin, especialista em obesidade e emagrecimento, falou sobre a relevância do acompanhamento nutricional no processo de perda de peso. Segundo ela, o suporte profissional é fundamental não apenas para atingir os resultados desejados, mas também para evitar deficiências nutricionais.

“O primeiro fator é para a saúde, para não ficar com deficiência nutricional. Porque daqui a pouco faz alguma restrição, diminui alguns alimentos e isso pode vir a faltar. Então, para não ter carência de vitaminas e minerais, o nutricionista vai cuidar da saúde de maneira geral”, explica Deyse.

A especialista também reforça que a mudança de comportamento é mais eficaz do que a adesão a dietas rígidas. Segundo ela, muitas pessoas tentam seguir planos alimentares de terceiros sem considerar suas próprias necessidades e acabam frustradas.

“Se dieta funcionasse, a maioria das pessoas estaria magra. Eu acredito em mudança de comportamento, mudança de hábito alimentar. A gente tem que identificar o que essa pessoa vem fazendo com frequência de maneira errada e procurar corrigir esse hábito”, destaca a nutricionista.

Por que dietas funcionam para uns e não para outros?

A indivíduação do plano alimentar é outro ponto essencial. Burin esclarece que cada organismo responde de forma diferente a um mesmo plano nutricional.

“As pessoas são diferentes. Cada um tem seu metabolismo. Eu brinco que é como um carro: cada um gasta uma quantidade de combustível diferente para percorrer a mesma distância. O metabolismo é o gasto calórico do corpo para nos manter vivos e cada pessoa tem o seu”, exemplifica.

Essa diferença explica por que uma estratégia pode dar certo para uma pessoa e não surtir efeito em outra. Por isso, é necessário um plano alimentar adaptado à rotina e às necessidades individuais.

Manutenção do peso e adaptação ao novo estilo de vida

Deyse alerta que, após a perda de peso, é essencial manter novos hábitos por um longo período para evitar o efeito sanfona.

“Cada quilo de peso leva pelo menos um mês para o corpo entender essa perda. Então, se alguém emagreceu 10 kg, precisa ter muita atenção nos 10 meses seguintes, porque o corpo ainda tenta voltar ao peso inicial. Isso ocorre como um mecanismo de proteção, pois ele não sabe se a perda foi por uma dieta ou por alguma doença”, explica.

Assim, manter a constância na reeducação alimentar é crucial para que o organismo aceite a nova realidade e evite recuperar os quilos perdidos.

O papel dos carboidratos e das gorduras na alimentação

Outro ponto abordado na entrevista foi o impacto dos carboidratos e das gorduras no organismo. Burin explica que todo alimento consumido em excesso pode ser prejudicial, mas os carboidratos e gorduras merecem atenção especial.

“A gordura, por exemplo, está embutida em alimentos industrializados de formas que não enxergamos. Ela traz 9 calorias por grama, enquanto a proteína fornece 4 calorias por grama. Por isso, é muito fácil ultrapassar a quantidade recomendada”, alerta.

Já os carboidratos são rapidamente absorvidos, proporcionando um prazer imediato, mas também um rápido aumento e queda nos níveis de açúcar no sangue.

“O carboidrato dá um pico glicêmico e, em seguida, a glicose diminui rapidamente, causando fome novamente. Já as proteínas, como as carnes, proporcionam maior saciedade porque levam mais tempo para serem digeridas”, afirma a especialista.