Um incêndio em aviário ocorreu na madrugada desta terça-feira, dia 29, por volta das 2h20, na Linha Ervas, interior do Município de Mondaí/SC, distante cerca de 23 quilômetros da cidade. Conforme o Corpo de Bombeiros de Mondaí, ao chegar no local, as chamas já haviam sido combatidas pelos proprietários e populares com uso de extintores e mangueira de água, restando ainda grande quantidade de brasas na pilha de lenha que estava próxima a um dos fornos usado para controle da temperatura da edificação.

A edificação possui uma área total de 2.034m², tendo sido atingida uma área aproximada de 40m², correspondente à área do “forno 1”, controles da automação e parte interna do aviário. Conforme os proprietários, na última sexta-feira, dia 25 de agosto, haviam sido alojados 25.400 pintainhos.

Concluídos os trabalhos, a área atingida foi isolada para realização do informe pericial e os proprietários foram orientados sobre a importância de não violar o local até a liberação por parte do CBMSC.

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Secretaria de Estado da Agricultura segue monitorando a situação (Foto: Cristiano Estrela/Arquivo Secom)

O Japão suspendeu a compra de aves, de carne de frango e de subprodutos, como o ovo, produzidos em Santa Catarina. A informação é do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), que emitiu um ofício nesta segunda-feira (17) comunicando o Estado sobre a decisão do país asiático. O motivo é a confirmação de caso de Influenza Aviária (H5N1) em uma ave de fundo de quintal em Maracajá, no Sul do Estado.

A Secretaria de Estado da Agricultura informou que, desde que recebeu a confirmação de Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (IAAP) do Departamento de Saúde Animal da Secretaria de Defesa Agropecuária do Mapa, tem adotado todas as medidas sanitárias com base nos protocolos internacionais com apoio da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc). Nesta segunda-feira, o foco foi erradicado e as ações de educação sanitária, vigilância e investigação epidemiológica foram intensificadas nas propriedades rurais da região.

— Vamos fazer o que estiver ao nosso alcance para reverter a situação, mostrar que foi um fato isolado e que não afeta a excelência sanitária do plantel avícola catarinense e a produção comercial — afirmou o governador Jorginho Mello, que receberá o embaixador do Japão nesta quarta-feira, dia 19.

O foco foi identificado no sábado (15) em uma ave de fundo de quintal. Segundo o Mapa, o animal estava em um local onde foram encontradas múltiplas espécies de aves, como galinha, galinha-d’angola, faisão, ganso, pato, perdiz e peru. Elas eram criadas soltas e não eram destinadas à produção de produtos para comercialização.

Conforme a Secretaria de Estado da Agricultura (SAR), ainda não há registros na produção comercial e, por isso, ele não compromete a condição sanitária do Estado e do país.

A recomendação é de que a companhia seja comunicada imediatamente caso aves de qualquer espécie apresentem sintomas de Influenza Aviária:

A Cidasc ressalta, ainda, que aves silvestres mortas ou com sinais clínicos da doença não devem ser manipuladas”, e que “não há evidências de que o consumo de carne de aves ou de ovos ofereça risco à saúde humana”.

O H5N1 é um subtipo do vírus Influenza que atinge principalmente aves. É menos comum em mamíferos e humanos.

A primeira vez que a gripe aviária foi diagnosticada foi em 1878 na Itália. Mas o H5N1 só foi isolado em 1996em gansos na província de Guangdong, no sul da China. Os vírus são divididos em dois:

Alta Patogenicidade: a doença se manifesta de forma mais grave, é disseminada rapidamente entre as aves com um alto índice de mortalidade entre os animais

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Santa Catarina teve 278 casos suspeitos de gripe aviária investigados em 2023 pelo Ministério da Agricultura e Pecuária. Todas as amostras e análises clínicas descartaram a influenza aviária (IAAP, vírus H5N1) em aves silvestres. Os dados estão no painel de monitoramento do Ministério da Agricultura e Pecuária.
Foram verificadas 257 suspeitas com descarte para o vírus a partir de análise clínica, em Santa Catarina. Houve a necessidade de coleta de amostra para laboratório em outros 21 animais.
No total, há 30 casos da doença em aves silvestres no país. De acordo com a pasta, existem outras seis investigações em andamento, com coleta de amostra e sem resultado laboratorial conclusivo.
As notificações em aves silvestres não comprometem o status do Brasil como país livre de IAAP nem trazem restrições ao comércio internacional de produtos avícolas brasileiros, conforme prevê a Organização Mundial da Saúde Animal (OMSA).
SC em alerta
Apesar de não ter confirmação de casos em Santa Catarina, órgãos emitiram uma nota de alerta máximo para o Estado, em 23 de março, como medida de prevenção.
O documento – assinado pelo  secretário da Agricultura, Valdir Colatto, e a presidente da Cidasc (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina), Celles Regina de Matos – destaca que é preciso reforçar as ações de prevenção para avicultura comercial.
Ainda recomenda para que se evite o contato de aves externas com as criadas em ambientes fechados. Também orienta para que os produtores evitem visitas ao sistema de produção, como medida de proteger a saúde e segurança dos plantéis.
Exportação não está comprometida
A nota esclarece ainda que os casos verificados em animais silvestres no território brasileiro, “não afeta a condição do Brasil como país livre de Influenza Aviária”.
Também ressalta que “não há proibições ao comércio internacional de produtos avícolas brasileiros”. Além disso, que “o consumo da carne de aves e ovos é totalmente seguro”.
Gripe aviária pode trazer prejuízos
Contudo, os cuidados visam evitar que casos sejam registrados em aves comerciais, o que poderia gerar prejuízos à economia do Estado de Santa Catarina, que é segundo maior produtor de aves do país.
Por isso, a pasta reforça que em casos de qualquer suspeita de influenza aviária, a equipe da Cidasc deve ser comunicada imediatamente. O contato pode ser feito pelo 0800 643 9300.
A orientação também é para que ao avistar uma ave doente ou morta, a população não deve tocá-la ou levá-la para casa, pois pode estar infectada pelo vírus e transmitir para outras aves. Nesse caso, deve ser acionada a equipe da Cidasc.
Gripe aviária é letal em aves
A gripe aviária não representa riscos significativos à saúde humana, mas é letal em aves, que morrem ou precisam ser abatidas para evitar a proliferação do vírus. A transmissão da doença ocorre, geralmente, pela migração das aves.
A influenza aviária é causada por um vírus que pode ser transmitido por ar, água, alimentos, materiais, contato com aves doentes e pessoas contaminadas.
A infecção, de caráter nervoso e respiratório, faz as aves se debaterem e causam torcicolo. Por ter potencial zoonótico, também pode contaminar humanos, mas o risco é considerado baixo.

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Foto: Freepik/Divulgação TV GC

Além de verificar as aves envolvidas nas rinhas de galos, durante os trabalhos, as equipes localizaram na área externa da casa, 21 galos presos em gaiolas individualizadas, muitos com esporas cortadas e deformações nas cristas. Um deles estava com ferimentos e aparentava ter participado de rinha recentemente.

Em outro espaço foram localizados mais 23 galos presos em gaiolas e cerca de 35 aves da mesma espécie soltas pelo terreno.

Conforme o delegado responsável, Wesley Costa, além dos animais, foram apreendidas inúmeras esporas plásticas, tesouras, serra com vestígios de sangue e outros apetrechos utilizados para mutilar as aves e adaptar o uso dos itens. Além disso, foram localizados ainda bicos metálicos, biqueiras de couro, peças do cerco utilizado nas rinhas e luvas para proteger as esporas durante treinamento dos galos.

Suspeito liberado

O investigado, de 46 anos, e todos os objetos foram encaminhados para a delegacia para registro de um Termo Circunstanciado. Após assinar o termo, o homem foi liberado e comprometeu-se a comparecer em Juízo na data marcada.

Os servidores da Cidasc ficaram responsáveis pelas notificações cabíveis, sendo que as demais infrações foram apresentadas pelos Policiais Militares Ambientais. As investigações prosseguem na Delegacia de Xanxerê e serão remetidas ao Poder Judiciário no prazo estabelecido.

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Algumas das principais e mais modernas ferramentas de segurança de alimentos da atualidade foram apresentadas na manhã desta quarta-feira (5) na primeira palestra da programação científica do 23º Simpósio Brasil Sul de Avicultura (SBSA). O professor titular do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/UFRGS), Eduardo Cesar Tondo, explanou sobre “Utilização prática da microbiologia preditiva e avaliação de risco em abatedouros de frango: estratégias para o controle de Salmonella”, no Bloco Abatedouro.

Tondo iniciou sua explanação ressaltando que o Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo e o segundo maior produtor. A maior parte (68%) da produção brasileira abastece o mercado interno. Frisou que a Salmonella é um dos mais importantes patógenos alimentares do mundo, sendo responsável por 11,2% das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) registradas no Brasil. “A Salmonella é o principal causador de surto no mundo e está, principalmente, envolvida com a carne frango. O Brasil tem uma das menores prevalências do mundo, mas ainda assim tem que controlar”, salientou.

Para fazer o trabalho de controle e contribuir com a segurança da carne de frango, são utilizadas a microbiologia preditiva e a avaliação de risco. A microbiologia preditiva é uma área da microbiologia de alimentos que utiliza modelos matemáticos alimentados por experimentos microbiológicos simples para prever o comportamento de microrganismos nos alimentos. Teve grande desenvolvimento nas últimas três décadas e pode apoiar a tomada de decisão em indústrias de alimentos e órgãos de regulação.

A temperatura certa garante a ausência de multiplicação de patógenos e, em sua explanação, Tondo falou da modelagem do crescimento da Salmonella. “Avaliamos as condições num frigorífico, conhecendo quanto a Salmonella cresce e se desenvolve na carne de frango e, de acordo com o tempo e a temperatura, calculamos até onde ela pode crescer. Então, usamos os cálculos feitos através da microbiologia preditiva e da modelagem matemática para planejar estratégias para controle, que pode ser feito com uma lavagem de carcaças com água, uso de um pouco de cloro no chiller que é permitido e também pode ser com tratamento térmico na casa do consumidor, pois cozinhar bem a carne mata a Salmonella”, explicou o palestrante.

CONTROLE E CONDENAS

A médica veterinária Liris Kindlein, doutora em Ciência Animal e Pastagens e pós-doutora em Ciência Animal-Zootecnia, trouxe aos congressistas do SBSA uma atualização da Portaria SDA Nº 736, de 29 de dezembro de 2022, do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). A legislação moderniza o Sistema de Inspeção Federal (SIF) e aprova os procedimentos para a adesão dos abatedouros frigoríficos registrados no MAPA ao Sistema de Inspeção com Base em Risco aplicável aos frangos de corte.

Com o tema “Autocontrole x Condenas – teoria e prática”, Liris também mostrou a prática de experiências para viabilizar que as empresas consigam implementar e aderir ao Sistema de Inspeção com Base em Risco. A palestrante falou sobre os benefícios e as dificuldades na implantação das novas regras. “Com a nova portaria temos gestão do processo como um todo, não mais apenas até a plataforma de recebimento dos frangos, mas total, até o produto final”, explicou.

Com os avanços na gestão, é possível fazer um melhor aproveitamento do produto. “Tem mais trabalho, é uma responsabilidade maior, inclusive das ações que serão definidas, mas também agrega-se muito em relação à eficiência do processo, diminuindo as perdas, pois se consegue priorizar quais são os problemas e o que fazer, da melhor forma possível”, avaliou Liris.

Sobre condenações, a palestrante enfatizou que elas são um indicador muito importante para mostrar a eficiência de processo. “As condenações estão relacionadas também com processos que vêm do campo, da matriz, do incubatório. Isso mostra a importância de um trabalho com toda a cadeia, ou seja, é fundamental o autocontrole em todos os elos da cadeia produtiva para diminuirmos as condenações e sermos mais eficiente nos processos”, concluiu a palestrante.

SOBRE O SBSA

O 23º Simpósio Brasil Sul de Avicultura é promovido pelo Núcleo Oeste de Médicos Veterinários e Zootecnistas (Nucleovet) até esta quinta-feira (6), no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes, em Chapecó (SC). Concomitantemente, acontecem a 14ª Brasil Sul Poultry Fair e a Granja do Futuro.

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