No momento que se entende o significado de alguns conceitos como cultura, tradição e globalização fica claro que a humanidade está em um contínuo processo de evolução, decorrente das mesclas culturais.
Sua cultura inclui todo conhecimento adquirido através da arte, crenças, leis, moral, costumes e hábitos de uma comunidade, não somente por famílias, gerando uma identidade social. Dentro deste contexto o papel do núcleo familiar se apresenta como forte ferramenta na manutenção de tradições, passadas pelas gerações de pais para filhos, no simples cotidiano que pode ser aquela receita de pão da avó ou a técnica de trabalho para manufatura de um queijo, da ordenha, como entender o clima da região para planejamento de um plantio. O sucesso de uma comunidade vêm destes resultados, em se tratando de gastronomia essa herança é riquíssima e contínua.
Em conceito o termo GLOBALIZAÇÃO é um processo de integração internacional econômica e social, cultural e política, que teria sido impulsionado pela redução de custos dos meios de transporte e comunicação dos países no final do século XX e início do século XXI. O fato é que desde os primórdios ancestrais o homem levou consigo essas técnicas de êxito, sempre em busca de lugares melhores para habitar em suas constantes migrações, adaptando se ás alterações de clima para o vencimento de comunidades sedentárias. No período das grandes navegações que abrange os séculos XV, XVI, XVII houve uma verdadeira explosão cultural, novas técnicas se mesclaram, novos ingredientes, cores e sabores. O Velho Mundo conheceu o Novo Mundo e somos uma constante evolução!
A alta gastronomia como conhecemos é fruto de erros e acertos, de muito empenho dos nossos ancentrais, verdadeiros alquimistas, dominaram elementos como fogo, metais, madeira e ar, sem nenhuma academia trabalharam como químicos e dominaram essa fabulosa arte que hoje nomeamos Gastronomia.
Nossas mães, avós, bisavós são nosso tesouro cultural, com elas aprendemos o valor das tradições! Apenas para uma reflexão… valorize sua cultura, sua família, valores não se passam por programas de televisão ou internet! Bom final de semana e se possível… minha sugestão : Aprenda aquela receita maravilhosa com sua avó, certamente será recheada de AMOR!
deixe seu comentário